Obninsk.Name

Вкусный LOFT!

Реклама, 21 февраля 2014
(C)
В меню ресторана: средиземноморская кухня и любимые русские закуски.



Сегодня ресторан LOFT приглашает наших читателей на экскурсию в «святая святых» – на кухню, где готовятся всевозможные деликатесы. Хозяйкой кухни является шеф-повар ресторана – Кристина ИВАНИЦКАЯ.

Она в свое время открывала и сделала самым популярным в то время в Обнинске кафе «Проспект». До этого шесть работала в одном из лучших московских гастрономических заведений «Пушкин», а также прошла стажировку во Франции в ресторане, который имеет три звезды Мишлен.

К слову, в мире таких ресторанов всего 60! Именно поэтому в LOFTе великолепная и оригинальная подача блюд, а средиземноморские деликатесы удачно соседствуют с блюдами любимой и привычной русской кухни.

(C)      (C)

 ВКУСНО И ДЕМОКРАТИЧНО!

Кухня в LOFT отличается очень высоким качеством исходных продуктов и таким же уровнем подачи блюд. В ресторане готовят только натуральную и полезную для здоровья пищу. Сразу стоит отметить, что ассортимент блюд небольшой, но всегда есть гарантия свежести и готовят их, что называется, «из-под ножа».

Мясные и рыбные блюда готовятся исключительно на древесном угле в специальной испанской печи, от чего они получаются очень вкусными, сочными и со вкусом самого исходного продукта, а не растительного масла. Хлеб в ресторане тоже выпекают самостоятельно.

(C)      (C)

Каждое поданное на стол блюдо – это маленькое произведение искусства, в которое вложены не только тепло рук повара, но и частичка его души. Что же касается стоимости, есть деликатесы, которые не могут стоить дешево, но есть и не менее вкусные блюда по вполне демократичным ценам!

 
МОРЕПРОДУКТЫ –
ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И ЛЮБВИ

– LOFT – единственный ресторан Обнинска, который привозит свежую рыбу и морепродукты из-за границы. Устрицы, например, прилетают сюда напрямую из Франции! – рассказывает Кристина ИВАНИЦКАЯ.

Мини-каракатицы, морские гребешки, тигровые креветки и море свежей рыбы – это натуральные продукты, которые невозможно выращивать на синтезированных кормах и колоть антибиотиками во избежание заболеваний. Морепродукты развиваются исключительно в естественных условиях. В LOFT даже есть любимые всеми пельмени — с семгой.

(C)      (C)

Коронное блюдо ресторана – устрицы. Их употребляют только в сыром виде, причем не едят, а «выпивают».

– Устрицы хранятся закрытыми, а открывают их только перед подачей на стол. К ним подают красный уксусный соус, черный хлеб с маслом и лимон. И, конечно же, лучше всего раскрывает вкус этих даров моря белое минеральное вино Шабли из сорта винограда шардоне, выращенного на известковых почвах в Бургундии во Франции. Не зря про это сочетание французы говорят, что это союз, заключенный на небесах, – знакомит шеф-повар с правилами употребления устриц.

(C)      (C)

Вкус устриц невозможно передать словами. Великий писатель Эрнест Хемингуэй  как-то попытался это сделать: «Я ел устрицы, сильно отдававшие морем, холодное белое вино смывало легкий металлический привкус, и тогда оставался только вкус моря и ощущение сочной массы во рту; и глотал холодный сок из каждой раковины, запивая его терпким вином, и у меня исчезло это ощущение опустошенности, и я почувствовал себя счастливым и начал строить планы».

Кстати, устрицы, как и другие морепродукты, являются сильнейшими афродизиаками. После дюжины устриц на двоих за ужином можно смело рассчитывать на увлекательное продолжение вечера.

(C)

 
НЕ ЖЕЛАЕТЕ ЛИ ЦЫПЛЕНКА «ТАБАКА»?

Мясным блюдам в LOFT уделяют не меньше внимания. Рестораторы также избирательны в его качестве и местах происхождения.

– Мясо теленка в России не производится, поэтому мы заказываем его в Австралии и Новой Зеландии, – рассказывает шеф-повар.

Одно из блюд с необычно ярко выраженным мясным вкусом, которое предлагает LOFT – стейк Рибай. Необычные свойства достигаются исключительно зерновому откорму животных.

(C)      (C)

Ресторан также предлагает ряд мясных блюд по более демократичным ценам: вырезка говядины, колбаски-гриль, пельмени с мясом, которое закупают в Белоруссии, и т.д. От мяса курицы ресторан практически отказался, заменив его на более полезную индейку. А где вы еще попробуете настоящего цыпленка «Табака», как в LOFT?!

По словам Кристины Иваницкой, его вес не должен превышать пятисот граммов, поэтому ресторан использует специальный вид цыплят – корнишоны. Интересно, что это блюдо в готовом виде по вкусу напоминает мясо перепела.

(C)      (C)

А совсем недавно в ресторане появился большой ассортимент холодных закусок под крепкие напитки: семга собственного посола с горчичным соусом, селедочка, соленые грузди со сметаной и белые грибы, всевозможные соления и даже настоящее украинское сало.

Алла КРУГЛОВА

12169 просмотров
 Поделиться:  

Читать все новости

Главные новости

Свежие новости

Самое оценённое

КомментируемоеСамое обсуждаемое

Благоустройство / 2024-03-25

В Обнинске переделают горнолыжку?

Благоустройство / 2024-03-18

Обнинск – не Париж, слава богу!