Как проинформировала руководитель этой структуры Татьяна ВОЛНИСТОВА, комиссия, состоящая из представителей управления образования и Роспотребнадзора – под прокурорским надзором – отметила удовлетворительное санитарное состояние пищеблоков, но выявила другие нарушения.
В частности, по словам Волнистовой, в некоторых школах отклоняются от принципов щадящего питания, используя в меню жареные блюда. В то время как их необходимо готовить на пару. Тем более что во многих образовательных учреждениях имеются пароконвектоматы.
– Многие блюда в школах готовятся с отклонениями от технологической карты, и по итогам проверки поставщику услуги по организации питания было направлено письмо с рекомендациями по устранению этих нарушений, – пояснила Волнистова.
Татьяна Валерьевна также проинформировала, что в перечень рекомендаций входит расширение ассортимента буфетной продукции с упором на содержание в ней витаминов. Пока ответ от поставщика не поступил.
