Был принят Федеральный проект «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек».
Роспотребнадзор в 4-й четверти 2021-2022 учебного года провел социологическое исследование по оценке питания детей школьного возраста. Изучались вопросы организации питания школьников в общеобразовательных организациях и дома, сложившиеся пищевые привычки и стереотипы поведения у детей, их двигательной активности.
К каким выводам пришли исследователи?
МАЛО ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ И ВИТАМИНОВ
Опрос школьников и их родителей позволил сформировать социально-гигиенический портрет современного школьника, оценить пищевые привычки и структуру питания детей в школе и дома, изучить частоту потребления отдельных продуктов как полезных для здоровья, так и вредных; оценить двигательную активность детей; потребление витаминно-минеральных комплексов и БАДов.
В первую очередь всем интервьюируемым предлагалось оценить качество и удовлетворенность питанием в школе и высказать предложения по улучшению школьного питания.
Отвечающие на вопросы отметили крайне низкий охват горячим питанием учеников «10-11 классов» (59,7 %), «5-9 классов» (67,3 %), а также всех школьников — 2-3-x разовым питанием (17,4 %).
Отмечено, что при организации питания детей без привлечения сторонних организаций недостаточное внимание уделяется вопросам включения в меню продуктов и блюд, обогащенных витаминами и микронутриентами (48,8 % в сравнении с 79,2 % при использовании услуг аутсорсинга).
СТАРШЕКЛАССНИКИ ВЫБИРАЮТ БУЛКИ, КОНФЕТЫ И СОКИ
Ученики 10-11 классов жалуются на то, что в школьных столовых недостаточно активно внедряются инновационные формы организации питания. Питание по выбору учащихся предоставляется только в 9,2 % школ, а в формате шведского стола всего 0,7 % школ, что составляет 24 школы.
Конечно, выбирать самостоятельно продукты всегда более приятно, однако можно ли доверять выбору школьников? В структуре приоритетов пищевого выбора в качестве дополнительного питания у подростков первые ранговые места занимают выпечка, кондитерские изделия, соки. В отдельных регионах не исключены из дополнительного питания колбасные изделия, сладкая газированная вода. Естественно, эти продукты не входят в меню для здорового питания.
ПОЧЕМУ ДЕТИ НЕ ХОТЯТ ПИТАТЬСЯ В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ?
Ключевые причины отказа от питания в школьной столовой — недостаточное качество блюд и высокая стоимость питания.
В структуре причин, по которым школьникам не нравится питаться в школьной столовой, подростки называют: остывшую еду (26,4 %), дефицит времени на прием пищи (17,4 %) и большую скученность людей во время приема пищи (16,0 %), невкусную еду (14,5 %) и длительное ожидание (11,6 %).
В структуре предложений родителей школьников по улучшению питания 85 % предложений сведены к увеличению продолжительности перемен для питания школьников, возможность самостоятельного выбора блюд детьми, выдача блюд действительно горячими, повышение доступности по времени дополнительного питания, улучшение ассортимента дополнительного питания.
ВИНОВАТЫ ЛИ РОДИТЕЛИ?
Несколько лет назад юная обнинская певица была на детском международном конкурсе. Там было организовано питание по типу шведского стола. Иностранные детишки сразу ринулись к сосискам в тесте и пицце. Сиротливо ждали своих поклонников куры, мясо, фрукты, зелень. Пищевые привычки формируются с детства, и роль родителей в этом деле сложно переоценить.
Высокая распространенность избыточной массы тела и ожирения у родителей школьников (у матерей — 44,6 %, у отцов — 68,9 %), свидетельствует во многом о несоблюдении принципов здорового образа жизни в семьях, гиподинамии и нездоровом питании.
Исследование определило взаимообусловленность проблемы детского ожирения и низких доходов в семьях, имеющих детей школьного возраста, а также отсутствия высшего образования у родителей.
Проблема дефицита в домашнем питании детей молочных продуктов, рыбы, хлеба из муки грубого помола затрагивает от 35 % до 71 % семей.
Дефицит ежедневного потребления детьми фруктов и овощей, испытывают от 17 до 26 % семей.
КТО РАССКАЖЕТ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ?
В целом, наблюдается недостаточная вовлеченность в реализацию санитарно-просветительских программ, направленных на выработку навыков здорового питания, родителей, учителей и детей.
В свое время обнинская школьница выступала перед своими одноклассниками с докладом о здоровом питании. С удовольствие сообщение слушали и ученики, и учителя, но хорошее начинание почему-то не получило продолжения. Возможно, пришло время рассказать о вреде соли и сахара на ОБЖ?
Сегодня среди школьников 10-11 классов распространена привычка добавлять три и более ложек сахара в горячие напитки и досаливать готовые блюда, а также частого потребления продуктов нездорового питания, в том числе колбасных изделий, фаст-фуда, кетчупа, майонеза, чипсов, кондитерских изделий.
На основании материалов мониторинга в школах Калужской области разработан «План мероприятий по формированию культуры здорового питания обучающихся общеобразовательных организаций Калужской области».
А ТЫ ДЕЛАЕШЬ ЭТО?
По результатам исследований были установлены статистически-значимые коэффициенты корреляции между:
- ожирением у двоих родителей и заболеваемостью детей с избыточной массой тела и ожирением болезнями системы кровообращения и щитовидной железы;
- ожирением второй и третьей степени у матерей пищевой аллергией у детей;
- сочетанием ежедневного употребления колбасных изделий, сдобной выпечки и конфет (чаще 1 раза в 3 дня), тортов и (или) пирожных, фаст-фуда (чаще 1 раза в неделю) и избыточной массой и ожирением у школьников;
- употреблением чипсов, кетчупа и майонеза с частотой не реже 1 раза в неделю и распространённостью заболеваний органов пищеварения у детей с избыточной массой тела и ожирением;
- низким уровнем доходов и ожирением у детей;
- отсутствием высшего образования у обоих родителей и ожирением у детей.
