Пожалуй, проблема сервировки новогоднего стола волнует каждую хозяйку. Мало того, что блюда должны быть вкусными и красивыми, они просто обязаны быть уникальными, торжественными, и праздничными. Именно по этой причине наступление праздников – сплошная головная боль для большинства женщин.

А в этом году задача накормить гостей осложняется еще больше. Наступающий год – год желтого Быка. По этой причине на столе не приветствуются всевозможные мясные закуски, следовательно, хозяйкам придется придумывать что-нибудь оригинальное из рыбы или птицы.

 

В этом смысле очень кстати в Обнинске прошел смотр-конкурс профессионального мастерства среди работников предприятий общественного питания. Здесь можно было увидеть и новые оригинальные блюда, и изысканные приемы сервировки. Пожалуй, такое разнообразие редко где можно встретить.

На конкурсе были представлены работы команд девяти ресторанов города. При этом каждая команда заранее выбирала тематику стола, но придерживалась главного условия – это должен быть стол для всей семьи, то есть блюда должны быть рассчитаны и на взрослых, и на детей. Одни представили стол, посвященный Дню Победы, другие – семейному торжеству – Дню рождения ребенка, третьи – сватовству, а четвертые наиболее приблизились к предстоящему празднику и показали пример новогоднего стола.

В смотре-конкурсе столы и блюда оценивались строгим жюри по нескольким категориям – представление стола, сервировка, оригинальность и сложность приготовления блюд, и, разумеется, вкус. Также оценивалась работа официантов и функциональность сервировки. Однако, как сказала председатель жюри Алина Петик, так сложно жюри не приходилось работать никогда – все представленные работы были на очень высоком уровне, и было практически невозможно выделить лучшего.

 

В свете наступающего года Быка большая часть угощения была представлена не мясными блюдами, а альтернативными – из рыбы и птицы. Но и в таких условиях повара расстарались на славу – чего только они не выдумали, чтобы удивить видавшее виды жюри. Здесь было представлено множество идей для хозяек. Чего стоят яблоки, начиненные грецкими орехами с медом, и ассорти из даров моря, и волшебный десерт «Новогодний сюрприз» из печеных яблок, киви и чернослива. А утка с фаршированным картофелем, а салат «Кармен» из фуагра, а корзиночки из нежнейшей телятины с грибным соусом… всего и не перечислить. И, что немаловажно для правильного отмечания Нового года – все блюда были богато украшены зеленью, ведь Бык – символ наступающего года ее очень любит и уважает.

Из изобилия представленных блюд каждая хозяйка сможет выбрать несколько идей для своего новогоднего стола. Мы приводим один рецепт оригинального блюда, которое просто в приготовлении.

 

Берем томаты, аккуратно срезаем верхушку и выскабливаем сердцевину. Пассируем на сливочном масле лук, смешиваем его с очищенными креветками, натертым сыром пармезан, майонезом, и начиняем этой массой помидоры. Выставляем начиненные помидоры на противень, и запекаем при температуре 180 градусов 3-5 минут.

Приятного аппетита!